A causa di una forte staghjunalità, restrizioni geografiche è frutti periscibili, l'industria di u fruttu hè affruntatu sfide. A capacità d'almacenamiento insufficiente è a tecnulugia di conservazione di freschezza imperfetta portanu à spoilage di frutti è pèrdite pesanti. Questu hè diventatu u fattore principale chì limita u sviluppu di l'industria alimentaria agricula è chì affetta u redditu di l'agricultori è a cumpetitività di u mercatu. Truvà un metudu di preservazione efficace hè diventatu un prublema urgente per esse risoltu.
