Frutti è ligumi freschi sò favuriti da i cunsumatori per a so freschezza, nutrimentu, cunvenzione è caratteristiche senza contaminazione, in particulare in i mercati di ristorazione è di vendita. Tuttavia, sti frutti è ligumi in u prucessu di trasfurmazioni, cum'è a pulitura, sbucciatura, cuniazione, taglio, etc...
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